윤선희 평양냉면 양각도 수요미식회 평양냉면 옥류관 쟁반냉면

 

윤선희 평양냉면 양각도

수요미식회 평양냉면 옥류관쟁반냉면

 

173회 수요미식회 평양냉면 편에 소개되는

 

경기도 백석동 윤선희 평양냉면 양각도는

 

북한 국영식당 책임자였던

 

윤선희 양각도 사장이

 

평양냉면을 서브하는 집입니다.

 

 

북한 출신 요리사가 만드는

 

평양냉면의 진수를 느낄 수 있는

 

일산 백석동 수요미식회 평양냉면집

 

 

입안 가득 퍼지는 메밀향과

 

슴슴하고 오묘한 육수와

 

은은하게 올라오는 육향이 어우러진

 

맛의 절정, 평양냉면

 

 

수요미식회 윤선희 평양냉면 양각도

 

메뉴, 가격

 

수미 본방에는 평양냉면과

 

옥류관 쟁반냉면이 소개된다고 합니다.

 

 

육개장 같은 계절 메뉴는

 

4월까지 맛을 볼 수 있습니다.

 

 

 

수요미식회 옥류관쟁반냉면과

 

평양냉면이 나왔습니다.

 

 

평양냉면

 

 

삶은 계란 반쪽, 계란 지단,

 

배, 돼지고기, 닭고기가

 

고명으로 올려져 나옵니다.

 

 

양은 상당한 편입니다.

 

 

80% 메밀면을 사용하기에

 

은은향 메밀향이 있고

 

면이 툭툭 잘 끊어지는 편입니다.

 

 

윤션희 평양냉면 양각도 위치, 주소

 

일요일 영업을 하며

 

주차는 가게 앞에 하면 됩니다.

 

 

전통 평양냉면이라기 보다는

 

2000년 이후 유행하는

 

현대식 평양냉면이라고 보면 됩니다.

 

 

 

옥류관 쟁반냉면

 

 

평양냉면과 비슷하지만

 

고명이 더 넉넉하게

 

올려진게 다릅니다.

 

 

소, 돼지, 닭으로

 

육수를 끓인 다음

 

숯, 자갈, 모래 등으로

 

불순물을 걸러 사용하기에

 

굉장히 맑고 청아한게 특징입니다.

 

 

평냉과 구성만 약간 다를 뿐

 

고명이 더 들어간

 

냉면이라고 보면 됩니다.

 

 

육향이 강하게 느껴지기 보다는

 

은은한 정도의 슴슴함이 있어

 

처음에 익숙해지기 보다는

 

먹을수록 반하게 되는

 

깊이감이 있습니다.

 

 

맑고 감칠맛 도는

 

평양냉면을 좋아하는 분이라면

 

한 번은 가볼 만한

 

경기 일산 평양냉면집입니다.

 

건강하세요~!

 

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